第9章

三夏九歌 / 著投票加入书签

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    时运第一次来厨房的时候,就已经把整个厨房熟悉了。厨房里的厨具,该有的都有,这是万幸。

    第一次进这个进厨房的时候,她就检查了这里的厨房用具,这是她的本能,毕竟二十岁不到就成了尚食局奉御,最简单的细心,是必须做好的。

    然后连猜带蒙的猜出这些厨房用具的用途。

    她拿出一袋干枣,洗干净后放入锅中,倒入清亮的水,再放入冰糖,先用大火烧到水沸腾,然后用小火熬。

    紧接着,又开始洗山药。

    毕竟她今天买的食材不多,只能用有限的食材做让大家满意的药膳。

    而山药,可以说是药膳里最常用的东西。

    刚煮熟的山药清脆,再煮得完全熟透的话,就是粉的。

    山药本来是没有味道的,不管是清炒,还是碾成山药泥,都能快速的融入调料的味道。山药又是一味助消化,滋养的药,这东西,不管是什么病的患者,都可以吃。

    所以之前在买食材的时候,时运第一个买的,就是山药。

    她把山药切成片,在沸水里过了一遍,确定正好熟的时候,放在一边凉着。

    这个时候,红枣已经把水吸收得差不多了,关火,继续凉着。

    紧接着,她就开始做另一道菜。

    她熟稔的把老母鸡洗干净,加了点盐和生姜,其他的调料丝毫没碰。完全可以当做盐水煮鸡汤。处理好鸡汤后,她又试了一下红枣和山药的温度。

    山药还需要继续凉着,红枣倒是可以先处理了。

    她用小刀挑出枣核,把所有的红枣都打成枣泥。这个时候山药也完全凉了。

    把剩下的冰糖红枣水淋在山药上,再放上绞碎成泥的并滴入了几滴青柠汁的枣泥。

    一道最简单的枣泥山药片,只花了四十分钟就做好。

    毕竟今天来的人不多,刘大婶一家就占了一半,另外五个人一桌。

    时运也就把枣泥山药片盛了两个盘子,再把之前的柠檬片装饰在盘子里,带出去,摆在桌上。

    不论这道菜的味道如何,众人看到这道菜的第一眼,就有一种想动筷子的感觉。

    乳白色的山药片重重叠叠的摆在盘子中央,上面被褐色的枣泥覆盖,旁边有两片青色的柠檬做陪衬。颜色干净新鲜,很快就吸引了众人的目光。

    “这是枣泥山药片,是一道带甜味的凉菜,估计大家可能吃不惯,等会儿我再做一道咸的凉菜,稍等哦~~”

    说完,时运转身,再一次进入厨房。

    第二到菜,也是一道凉菜。

    既然已经做了一道补肾的菜,干脆今天就做一个补肾宴。

    反正……不管是肾好,还是肾坏的,吃上这么一桌子菜,绝对不会有什么副作用。

    所以,第二到菜,时运做的是凉拌猪腰。

    有句俗话叫,吃什么,补什么。

    吃猪腰,补肾。

    这一点也没说错,在中医的理念里,有一个以形补形的概念。这个“形”字,可以是其他动物身上相同部位。另外一个,就是外形像的。

    比如吃核桃补脑。

    吃黑豆补肾。

    总的来说,也是有一定道理的。

    夏天本身就比较热,吃点凉菜也是不错的。

    两道凉菜上桌,大伙儿都忍不住开始动筷子。

    山药清脆可口,带着枣泥的香味,还有一点酸味在里面,酸酸甜甜的,不至于山药没有味道。

    这道菜,小孩子和在座的女人们都忍不住多加了几块子。

    当然,男人们虽然说不上喜欢吃这种甜食,但今天尝了一块,竟然觉得酸甜的东西好像也没有那么难以接受。

    之后有吃了几片凉拌猪腰。

    凉菜这玩意,大伙儿都会做。

    猪腰,大伙儿也会做,什么爆炒猪腰,水煮腰花,腰花汤之类的,都会做。

    不就是家常菜嘛。

    不过腰花带有腥味,所以一般来说,用腰花做的菜味道都比较重,基本上是用其他作料的味道掩盖住腰花的腥味。

    这道凉拌猪腰,腰花很嫩,作料更是调得好。

    时运不知道大家是不是能吃辣,也就放了点辣椒提味。至于其他的作料,其实,也就是葱、姜、蒜、酱油,料酒。

    味精和鸡精她没有放。

    这两种调料她尝过,稍稍沾了一点,好像是带有鲜味的感觉。但仔细的品了一番,却觉得整个舌头都不舒服了。

    至于用鸡精和味精炒的菜,虽然一般人觉得味道会更鲜,但,这绝对是破坏一道菜原本应该有的味道。

    动物的肉本身就带有鲜味,只要突出这个鲜味,比味精和鸡精好不少。

    所以,在大家的品尝中,竟然觉得这个凉拌猪腰不是一般的鲜美。

    “这就是一道家常小菜吧,时运那孩子是怎么做出来的,怎么就觉得比我做的好吃得多呢?”

    一个顾客纳闷的说道。

    “人家父母好歹都是厨子,估计是耳濡目染吧。”另一个人回答。

    时运这边,一道道精致鲜香的菜从厨房里端出来。

    色香味俱全。

    炝炒泥鳅,黑木耳炒肉片,豉香茄子。

    这些东西可以说,都是补肾的。

    但是,倘若整桌的菜都是以黑色为主的话,就太过于单调了。

    随后,又上了一道蒸南瓜,每一块南瓜切得四四方方的,中间正好能塞进去一粒白果。

    之后又是清蒸桂鱼,魔芋鸭,蒜泥空心菜,最后一道上的,就是老母鸡汤。

    众人面面相觑,这些,都是很常见的家常菜呀。

    不过,大伙儿并没有停下手中的筷子。

    只有一个原因,时运做的菜实在是太好吃的。

    明明就是一个炝炒泥鳅,一筷子放在嘴里,泥鳅肉的嫩滑入口就能立马感觉到。

    明明就是一个简简单单的黑木耳炒肉片,为什么会觉得比平时在家里吃的更鲜美。

    还有鸡汤。

    老母鸡熬的汤嘛,谁不会呀。

    大伙儿都会,也就是每个人的火候掌握得不一样而已。

    但……今天的这顿饭,吃得大伙儿都畅快了。

    时运看到大伙儿吃得畅快,心里就高兴。这些人吃得越开心,以后就会给店里带来更多的客人。

    何况,今天的这顿饭,虽然看起来都是家常菜,也算是深思熟虑的。

    刘大婶掉头发掉得很厉害,是肾出了毛病。可以说,这些菜大多数都是补肾的。而像白果南瓜对于益肺气和健脾胃是有很大好处的。

    当然,这些菜毕竟是膳食,吃一顿,效果不会如何的明显。

    就算她说出这些菜的道理来,大伙儿兴许也只是听一听罢了,并不会当真。毕竟只是普通的饭菜罢了。

    不过,她现在要的,就是以口碑相传的,味道好,就是口碑,就是一个隐形的影响。镇子上的客人,也是客人。

    大家吃完饭,也已经一点多钟。

    有些告辞了时运姐弟俩,早早的离开了。

    有些在询问时运,菊花普洱茶是怎么泡的。

    虽然时鑫之前说了,但毕竟是转了一道话,万一时鑫有什么不记得的呢。

    时运也都一一作答,细心的告诉询问的人每一个细节,最后当然会带一句,“以后可以带朋友过来吃饭哦~”

    刘大婶的儿子只吃了一半的饭就被叫走了。

    这顿饭散了后,刘大婶的媳妇也把孙子先带回去睡觉了。

    刘大婶心情舒畅。

    她发现今天这顿饭,吃的真不错。

    虽然都是常见的家常菜,可就是不一样。

    以前竟然都没想过时运会做出这么好吃的饭菜。想想以前时运的成绩那么差,没想到竟然得到了时正荣的真传。

    至少,在做菜这方面,很不错。

    更何况,今天自己的孙子,竟然破天荒的自己吃了一大碗米饭。

    要知道,以前在家里的时候,一家子围着这个小祖宗转,就是为了给他喂一口饭。要是把时运的手艺学会去带孩子的话,不错的。

    所以,刘大婶没走,反而留下来帮时运一起收拾桌子。